A gastronomia é simples, tradicional e absolutamente única. A comidas é servida generosamente e com esmero.

Em Jaca conservam-se intactas as antigas tradições gastronómicas. A cozinha aragonesa não tem nada de complicado: é simples. Em geral há uma tendência para os pratos tradicionais; receitas fortes e saborosas baseadas na carne, leite e verduras, produtos de cada região. Não obstante, o seu carácter de centro turístico faz com que aqui possa provar uma grande variedade de pratos espanhóis ou franceses.

Isto torna-se particularmente atractivo para o turista que pratica desportos de Inverno ou simplesmente passeia a pé.

Os restaurantes oferecem variadas cartas de vinhos com denominação de origem da própria zona e também vinhos internacionais e caseiros. Muitos dos vinos são produzidos no País Basco e na conhecida região de Rioja, geograficamente bastante próxima.